Najwięcej kawy uprawia się w Brazylii, Wietnamie, Indonezji i Kolumbii. Jest ona sprzedawana na Nowojorskiej Giełdzie Kawy i Cukru. Największym portem przeładunkowym kawy jest Hamburg (Niemcy). Uprawa kawy wymaga wiele uwagi i nie podlega automatyzacji. Ekonomiczne znaczenie mają tylko dwa gatunki kawy: kawa Arabica i kawa Canephora. Naukowcy wyodrębnili dotychczas około sześćdziesięciu gatunków kawy, które ze względu na różnicę niewielu pokoleń tylko trochę różnią się od swych dziko rosnących odpowiedników. Kawa arabska była uprawiana w Jemenie, a sami arabowie dzierżyli w tym czasie palmę pierwszeństwa jeśli chodzi o jej uprawę, stąd kawa Arabica. Najważniejsze jej odmiany to kawa Arabica Typica i kawa Arabica Bourbon. Mają subtelny, harmonijny smak ze względu na niską zawartość kofeiny. Do uprawy kawy wymagany jest stabilny klimat, staranna ciągła pielęgnacja i umiejscowienie plantacji na wysokości od sześciuset do dwóch tysięcy metrów nad poziomem morza. Na kawę Arabica przypada siedemdziesiąt procent światowej produkcji kawy. W latach 2001 do 2004 na świecie panował kryzys kawowy, który miał swe początki w unieważnieniu porozumienia Międzynarodowego w sprawie kawy, które z kolei regulowało jej ceny w latach 1975-1989. Wiele plantacji zamknięto, a bardziej wydajne uprawy z Wietnamu zaczęły wypierać z rynku głównych producentów z Brazylii, Nikaragui i Etiopii.

Ciekawe artyku�y

Kawa zbozowa

Szczególnym rodzajem kawy jest kawa zbożowa. Jednak tak naprawdę z kawą ma niewiele wspólnego. Ludzie ja pijają dlatego, że ułatwia ona przyswajalność magnezu. Tak na prawdę jednak, nie jest produkowana z ziaren kawy, lecz z ziaren zbóż. Niektórzy podziwiają jej walory smakowe, oraz to, że nie posiada w ogóle kofeiny. Dlatego też, często piją ja osoby chore na te same choroby, co w przypadku kaw bezkofeinowych, czyli nadciśnienie, nerwice, czy kobiety w ciąży. Kawa zbożowa wytwarzana jest z wysuszonego, wodnego wywaru ziaren zbóż, takich jak jęczmień, żyto, korzenie cykorii i buraka cukrowego, które zawierają duże ilości skrobi oraz białka. Dostarczają organizmowi również substancje mineralne takie jak fosfor, potas czy magnez. Kawa zbożowa nie ma zbyt dużej wartości odżywczej, m ale zapewnia pewne ilości związków mineralnych, a zwyczajowy dodatek mleka, wzbogaca organizm w wapń. Ten rodzaj kawy zawiera błonnik rozpuszczalny, który zmniejsza chłonność organizmu takich substancji jak cholesterol,...... Czytaj więcej >>